croque madame wachtelei

Croque Madame mit Wachtelei

Mit Wachteleiern lässt sich vieles köstliches machen. Perfekt passen die schmackhaften Eier zum Beispiel auf Ihren Toast oder Ihr belegtes Brötchen.

Sie benötigen:

Zutaten für 2 Personen:

• 6 Stück Wachteleier
• 6 kleine Scheiben Weißbrot
• 6 Scheiben Beinschinken
• 6 Scheiben Käse
• Frischkäse (nach Geschmack)
• Salz (nach Belieben)
• Pfeffer (nach Belieben)
• Butter (zum Braten)

So geht’s:

Zubereitung:

Für Croque Madame mit Wachtelei zuerst die Weißbrotscheiben je nach Geschmack mit Frischkäse oder Butter bestreichen. Dann mit Schinken und Käse belegen und im gut vorgeheizten Backrohr überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Inzwischen Butter in einer Pfanne schmelzen, die Wachteleier mit einem scharfen Messer einritzen, vorsichtig in die Pfanne schlagen und langsam zu cremigen Spiegeleiern
braten. Die Spiegeleier salzen und pfeffern.

Die Toasts herausheben, auf Tellern anrichten und je ein Wachtel-Spiegelei auf einen offenen Schinken-Käse-Toast setzen.

Je nach Belieben mit frischen Tomaten oder Kräutern verfeinern.

Guten Appetit!

Rezept zur Verfügung gestellt von:
www.ichkoche.at